El carburo de calcio está prohibido debido a los riesgos para la salud asociados con sus impurezas. El carburo de calcio de grado industrial a menudo contiene arsénico y fósforo, lo que puede conducir a diversos problemas de salud, incluidos los síntomas de intoxicación alimentaria (como náuseas, vómitos y diarrea), problemas neurológicos (como mareos, pérdida de memoria y potencial de daño nervioso a largo plazo), y condiciones de piel y respiratorios (incluyendo irritación, úlceras y dificultades para abordar).
Además, el uso de carburo de calcio para las frutas de maduración no es seguro. El gas de acetileno que produce actos de manera similar al etileno, un agente de maduración natural, pero da como resultado frutos de maduración desiguales pueden parecer maduros en el exterior mientras permanecen duros e inmadíos por dentro. Este proceso puede alterar el sabor y la textura, lo que hace que las frutas maduradas artificialmente carecen de su dulzura natural y planteen riesgos para la salud debido a residuos nocivos.
Además, el carburo de calcio es inflamable y puede ser explosivo cuando reacciona con agua, produciendo gas de acetileno. El almacenamiento inadecuado en entornos industriales puede crear riesgos de incendio.
